Món ngon truyền thống trong ngày Tết

<html> <head> <meta http-equiv="Content-Language" content="en-us"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1252"> <title>Món ngon truy&#7873;n th&#7889;ng trong ngày</title> </head> <body> <p align="center"><font face="Arial"><b><font color="#0000FF" size="2"> <span id="NewsContentDetail1_MsgSubject">Món ngon truy&#7873;n th&#7889;ng trong ngày T&#7871;t</span></font></b></font></p> <div id="VietAd"> <p align="justify"><font face="Arial" size="2"><strong>Ngày x&#432;a ng&#432;&#7901;i ta nói nhi&#7873;u &#273;&#7871;n &#259;n T&#7871;t v&#7899;i nh&#7919;ng món ngon mà nhi&#7873;u khi ch&#7881; &#273;&#7871;n T&#7871;t m&#7899;i &#273;&#432;&#7907;c &#259;n. Th&#7901;i bu&#7893;i kinh t&#7871; th&#7883; tr&#432;&#7901;ng, cu&#7897;c s&#7889;ng &#273;ã &#273;&#432;&#7907;c nâng cao h&#417;n tr&#432;&#7899;c, nên bây gi&#7901; không còn cái c&#7843;nh &quot;no ba ngày T&#7871;t&quot; n&#7919;a.</strong> </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nh&#432;ng nói &#273;&#7871;n T&#7871;t thì c&#361;ng không th&#7875; không nói &#273;&#7871;n chuy&#7879;n &#259;n, m&#7863;c dù bây gi&#7901; nhi&#7873;u b&#7841;n tr&#7867; v&#7851;n coi T&#7871;t là d&#7883;p &#273;&#7875; ch&#417;i T&#7871;t nhi&#7873;u h&#417;n &#273;&#7875; &#259;n T&#7871;t. Nh&#7919;ng b&#7919;a &#259;n gia &#273;ình ngày T&#7871;t v&#7851;n là d&#7883;p sum h&#7885;p &#273;&#7847;u xuân không nh&#7919;ng c&#7847;n &#273;&#7847;y &#273;&#7911; các món truy&#7873;n th&#7889;ng cho có không khí T&#7871;t mà còn ph&#7843;i &#273;áp &#7913;ng nhu c&#7847;u &#259;n th&#7901;i hi&#7879;n &#273;&#7841;i.</font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nói &#273;&#7871;n b&#7919;a &#259;n ngày T&#7871;t không th&#7875; không nh&#7855;c &#273;&#7871;n câu ca dao x&#432;a v&#7899;i th&#7883;t m&#7905;, d&#432;a hành, bánh ch&#432;ng xanh. Ngày nay, nhi&#7873;u gia &#273;ình &#273;ã có nh&#7919;ng b&#7919;a &#259;n hi&#7879;n &#273;&#7841;i v&#7899;i các th&#7913;c &#259;n nhanh l&#7845;y ra t&#7915; t&#7911; l&#7841;nh nên nói &#273;&#7871;n th&#7883;t &#273;ông, ch&#7843; giò, bánh ch&#432;ng &#273;&#7873;u l&#7855;c &#273;&#7847;u qu&#7847;y qu&#7853;y vì s&#7907; béo, s&#7907; t&#259;ng Cholesterol, s&#7907; &#273;&#432;&#7901;ng huy&#7871;t cao... </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nh&#7919;ng n&#7895;i s&#7907; th&#7901;i nay th&#432;&#7901;ng xu&#7845;t phát t&#7915; cu&#7897;c s&#7889;ng &#273;&#7847;y &#273;&#7911; và quá quen thu&#7897;c v&#7899;i các b&#7919;a &#259;n giàu ch&#7845;t &#273;&#7841;m. R&#7845;t nhi&#7873;u b&#7841;n tr&#7867; ngày nay không bi&#7871;t ng&#432;&#7901;i ta gói bánh ch&#432;ng t&#7915; nh&#7919;ng nguyên li&#7879;u gì, n&#7845;u m&#7897;t n&#7891;i th&#7883;t &#273;ông th&#7871; nào cho ngon. Thay vào &#273;ó là fastfoods - th&#7913;c &#259;n nhanh v&#7899;i xúc xích, th&#7883;t h&#7897;p, s&#7919;a gói, bánh kem, socola... Ngh&#7881; t&#7871;t dài, nhi&#7873;u gia &#273;ình t&#7893; ch&#7913;c du l&#7883;ch, nên b&#7919;a &#259;n ngày t&#7871;t l&#7841;i càng &#273;&#417;n gi&#7843;n không khác ngày th&#432;&#7901;ng là m&#7845;y. Th&#7871; nh&#432;ng có hi&#7879;n &#273;&#7841;i &#273;&#7871;n th&#7871; nào &#273;i ch&#259;ng n&#7919;a, m&#7845;y ngày t&#7871;t không nên b&#7887; qua nh&#7919;ng món ngon truy&#7873;n th&#7889;ng mà không có nh&#7919;ng món này thì không ra ngày t&#7871;t &#273;&#432;&#7907;c.</font></p> <p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">Bánh ch&#432;ng</font></b></p> <p align="center"> <img border="0" src="mon%20ngon.jpg" width="350" height="264"></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Bánh ch&#432;ng c&#7911;a ng&#432;&#7901;i Vi&#7879;t Nam &#273;&#432;&#7907;c coi nh&#432; là m&#7897;t bi&#7875;u t&#432;&#7903;ng không th&#7875; thi&#7871;u c&#7911;a ngày &#273;&#7847;u n&#259;m m&#7899;i. V&#7873; c&#7845;u trúc dinh d&#432;&#7905;ng trong bánh ch&#432;ng có &#273;&#7847;y &#273;&#7911; &#273;&#7841;m, m&#7905;, &#273;&#432;&#7901;ng &#273;&#432;&#7907;c n&#7845;u chín k&#7929; nên d&#7877; h&#7845;p th&#7909;. M&#7863;c dù hi&#7879;n nay nhi&#7873;u n&#417;i bánh ch&#432;ng &#273;&#432;&#7907;c các nhà hàng bán quanh n&#259;m ph&#7909;c v&#7909; các b&#7919;a c&#7895; ho&#7863;c &#259;n sáng nh&#432;ng bánh ch&#432;ng ngày t&#7871;t có v&#7883; trí &#273;&#7863;c bi&#7879;t. </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nhi&#7873;u nhà dù không gói, song c&#361;ng &#273;&#7863;t mua vài c&#7863;p &#273;&#7875; lên bàn th&#7901; cúng gia tiên. Bánh ch&#432;ng&nbsp;là món ngon truy&#7873;n th&#7889;ng &#273;&#7863;c bi&#7879;t &#273;&#7847;y &#273;&#7911; ch&#7845;t và có th&#7875; &#273;&#7875; &#273;&#432;&#7907;c r&#7845;t lâu n&#7871;u bi&#7871;t cách b&#7843;o qu&#7843;n. Bánh ch&#432;ng thì lu&#7897;c k&#7929;, r&#7845;t r&#7873;n và có m&#7897;t l&#7899;p nh&#7921;a n&#7871;p bao kín toàn b&#7897; kh&#7889;i bánh. Khi bánh &#273;&#432;&#7907;c gói ch&#7863;t b&#7857;ng lá dong mà ngâm vào n&#432;&#7899;c l&#7841;nh thì l&#7899;p keo này &#273;ông c&#7913;ng l&#7841;i và có tác d&#7909;ng b&#7843;o qu&#7843;n bánh r&#7845;t t&#7889;t, tránh cho bánh b&#7883; h&#7887;ng.</font></p> <p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">D&#432;a hành</font></b></p> <p align="center"> <img border="0" src="mon%20ngon2.jpg" width="350" height="219"></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">&#258;n bánh ch&#432;ng không th&#7875; không nh&#7855;c &#273;&#7871;n món d&#432;a hành quen thu&#7897;c. D&#432;a mu&#7889;i là cách th&#7913;c ng&#432;&#7901;i x&#432;a &#273;&#7875; dành th&#7913;c &#259;n r&#7845;t khoa h&#7885;c. Ngày nay, m&#7863;c dù có r&#7845;t nhi&#7873;u món &#259;n nhanh hi&#7879;n &#273;&#7841;i nh&#432;ng nhi&#7873;u gia &#273;ình v&#7851;n thích s&#7917; d&#7909;ng các món d&#432;a truy&#7873;n th&#7889;ng, trong &#273;ó &#273;&#7847;u b&#7843;ng ph&#7843;i k&#7875; &#273;&#7871;n món d&#432;a hành. </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">D&#432;a hành mu&#7889;i &#273;úng cách có v&#7883; chua th&#417;m, &#259;n ngon mi&#7879;ng, kích thích v&#7883; giác r&#7845;t t&#7889;t. D&#432;a hành giúp cho tiêu hóa nhanh, h&#7845;p th&#7909; t&#7889;t và &#273;&#7863;c bi&#7879;t thích h&#7907;p khi &#259;n cùng các món giàu ch&#7845;t béo khác. B&#7843;n thân hành c&#7911; &#273;ã có nh&#7919;ng ch&#7845;t &#273;&#432;&#7907;c coi là v&#7883; thu&#7889;c c&#7893; truy&#7873;n có tác d&#7909;ng h&#7895; tr&#7907; s&#7913;c kh&#7887;e, r&#7845;t t&#7889;t cho b&#7897; máy tiêu hóa. D&#432;a hành c&#7847;n ph&#7843;i ch&#7885;n nguyên li&#7879;u t&#7889;t và bi&#7871;t mu&#7889;i &#273;úng cách thì m&#7899;i &#273;&#7841;t yêu c&#7847;u ch&#7845;t l&#432;&#7907;ng và là th&#7921;c ph&#7849;m b&#7893; sung ch&#7845;t x&#417; r&#7845;t t&#7889;t trong các b&#7919;a &#259;n linh &#273;ình ngày T&#7871;t.</font></p> <p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">Canh m&#259;ng và các món ch&#7871; bi&#7871;n t&#7915; m&#259;ng</font></b></p> <p align="center"> <img border="0" src="mon%20ngon3.jpg" width="350" height="263"></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">M&#259;ng th&#7921;c ch&#7845;t c&#361;ng là m&#7897;t lo&#7841;i rau. Nh&#432;ng &#259;n m&#259;ng theo d&#7841;ng n&#7845;u canh ngày T&#7871;t &#273;&#7863;c bi&#7879;t có ích vì món canh m&#259;ng không nh&#7919;ng giúp b&#7841;n d&#7877; &#259;n, ngon mi&#7879;ng mà còn cung c&#7845;p ch&#7845;t x&#417; giúp cho quá trình tiêu hóa ngày T&#7871;t tránh &#273;&#432;&#7907;c nh&#7919;ng s&#7921; c&#7889; &#273;áng ti&#7871;c vì quá nhi&#7873;u ch&#7845;t &#273;&#7841;m. &#258;n m&#259;ng không nên &#259;n quá nhi&#7873;u và c&#361;ng không nên &#259;n m&#7895;i m&#259;ng. Th&#432;&#7901;ng thì m&#259;ng &#273;&#432;&#7907;c ch&#7871; bi&#7871;n b&#7857;ng nhi&#7873;u cách thành món &#259;n ngày T&#7871;t, song, ph&#7893; bi&#7871;n nh&#7845;t là món canh m&#259;ng n&#7845;u v&#7899;i th&#7883;t. </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">M&#259;ng giúp cân b&#7857;ng ch&#7845;t x&#417;, ch&#7889;ng táo bón, khó tiêu. M&#259;ng ít ch&#7845;t b&#7893; nh&#7919;ng n&#7845;u cùng v&#7899;i th&#7883;t thì l&#7841;i r&#7845;t h&#7907;p kh&#7849;u v&#7883; nhi&#7873;u ng&#432;&#7901;i. Bên c&#7841;nh &#273;ó nó c&#361;ng cung c&#7845;p m&#7897;t l&#432;&#7907;ng Vitamin và khoáng ch&#7845;t c&#7847;n thi&#7871;t cho c&#417; th&#7875;. M&#259;ng n&#7845;u canh th&#7883;t chân giò là món ngon không niên thi&#7871;u trong mâm c&#7895; ngày T&#7871;t, &#273;&#7875; có bát canh m&#259;ng ngon ngày T&#7871;t c&#361;ng là d&#7883;p &#273;&#7875; các ch&#7883; em tr&#7893; tài n&#7897;i tr&#7907;. </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">&#272;ây c&#361;ng là d&#7883;p &#273;&#7875; con gái l&#7899;n rèn n&#7919; công gia chánh tr&#432;&#7899;c khi có gia &#273;ình riêng. Vì dù cho các lo&#7841;i th&#7913;c &#259;n nhanh b&#7847;y bán ngày càng nhi&#7873;u trong siêu th&#7883;, nh&#432;ng s&#7869; ch&#7859;ng có siêu th&#7883; nào bán món canh m&#259;ng truy&#7873;n th&#7889;ng. N&#7871;u b&#7841;n n&#7845;u &#273;&#432;&#7907;c món này trong b&#7919;a &#259;n ngày T&#7871;t, ch&#7855;c ch&#7855;n ra &#273;ình b&#7841;n &#7845;m c&#361;ng và h&#7841;nh phúc h&#417;n nhi&#7873;u.</font></p> <p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">M&#7913;t g&#7915;ng</font></b></p> <p align="center"> <img border="0" src="mon%20ngon4.jpg" width="350" height="263"></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Ngày T&#7871;t không th&#7875; thi&#7871;u các lo&#7841;i bánh và m&#7913;t. Riêng món m&#7913;t g&#7915;ng &#273;&#432;&#7907;c r&#7845;t nhi&#7873;u ng&#432;&#7901;i &#432;a chu&#7897;ng vì không nh&#7919;ng th&#417;m cay, ng&#7885;t &#273;&#7853;m &#273;à mà còn có tác d&#7909;ng ch&#7889;ng l&#7841;nh, ch&#7919;a ho khan, ch&#7889;ng nôn m&#7917;a, &#273;&#7847;y b&#7909;ng, khó tiêu. Ti&#7871;t tr&#7901;i ngày T&#7871;t th&#432;&#7901;ng l&#7841;nh và &#259;n u&#7889;ng nhi&#7873;u món ch&#7853;m tiêu h&#417;n ngày bình th&#432;&#7901;ng nên có món m&#7913;t g&#7915;ng v&#7915;a h&#7907;p kh&#7849;u v&#7883; l&#7841;i v&#7915;a d&#7877; &#259;n. </font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">M&#7913;t g&#7915;ng làm &#273;úng k&#7929; thu&#7853;t &#273;&#7875; &#273;&#432;&#7907;c khá lâu và có th&#7875; mang theo khi &#273;i du l&#7883;ch xa. N&#7871;u &#259;n u&#7889;ng có h&#417;i quá chén, s&#7869; r&#7845;t yên tâm khi có vài mi&#7871;ng m&#7913;t g&#7915;ng làm cho &#7845;m b&#7909;ng. Khi ch&#7885;n g&#7915;ng &#273;&#7875; làm m&#7913;t, c&#7847;n ph&#7843;i ch&#7885;n lo&#7841;i g&#7915;ng v&#7915;a ph&#7843;i không non quá mà c&#361;ng không già quá. N&#7871;u g&#7915;ng non m&#7913;t s&#7869; không ngon còn g&#7915;ng già thì nhi&#7873;u x&#417; và r&#7845;t cay. Sau b&#7919;a &#259;n T&#7871;t có món tráng mi&#7879;ng m&#7913;t g&#7915;ng nh&#7845;m nháp v&#7899;i chén trà th&#417;m v&#7915;a ngon v&#7915;a &#273;&#7847;m &#7845;m r&#7845;t h&#7907;p v&#7899;i không khí ngày xuân.</font></p> <p align="justify"><font face="Arial" size="2">Không có món &#259;n nào ngon h&#417;n nh&#7919;ng món mà b&#7841;n t&#7921; tay ch&#7871; bi&#7871;n trong không gian sum h&#7885;p &#273;&#7847;u xuân c&#7911;a m&#7895;i gia &#273;ình. V&#7851;n bi&#7871;t ngày xuân còn ph&#7843;i dành nhi&#7873;u th&#7901;i gian &#273;&#7875; &#273;i ch&#417;i T&#7871;t cùng b&#7841;n bè và nhi&#7873;u sinh ho&#7841;t v&#259;n hóa khác. Song nh&#7919;ng món ngon truy&#7873;n th&#7889;ng c&#7911;a dân t&#7897;c trong ngày T&#7871;t s&#7869; giúp b&#7841;n mang l&#7841;i s&#7921; &#273;&#7847;m &#7845;m và h&#7841;nh phúc cho gia &#273;ình mình.</font></p> <p align="right"><font face="Arial" size="2"><b><i>Theo Ph&#7909; N&#7919;</i></b></font></div> </body> </html>

BÌNH LUẬN

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Ngày 14-11, Nippon Maru - con tàu thanh niên biểu tượng cho sự đoàn kết của thanh niên ASEAN - Nhật Bản đã đến TP. Hồ Chí Minh sẵn sàng cho một hành trình đầy ý nghĩa tại Thành phố mang tên Bác.

Agile Việt Nam
;