<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Language" content="en-us">
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1252">
<title>Món ngon truyền thống trong ngày</title>
</head>
<body>
<p align="center"><font face="Arial"><b><font color="#0000FF" size="2">
<span id="NewsContentDetail1_MsgSubject">Món ngon truyền thống trong ngày Tết</span></font></b></font></p>
<div id="VietAd">
<p align="justify"><font face="Arial" size="2"><strong>Ngày xưa người ta nói
nhiều đến ăn Tết với những món ngon mà nhiều khi chỉ đến Tết mới được ăn.
Thời buổi kinh tế thị trường, cuộc sống đã được nâng cao hơn trước, nên bây
giờ không còn cái cảnh "no ba ngày Tết" nữa.</strong> </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nhưng nói đến Tết thì cũng
không thể không nói đến chuyện ăn, mặc dù bây giờ nhiều bạn trẻ vẫn coi Tết
là dịp để chơi Tết nhiều hơn để ăn Tết. Những bữa ăn gia đình ngày Tết vẫn
là dịp sum họp đầu xuân không những cần đầy đủ các món truyền thống cho có
không khí Tết mà còn phải đáp ứng nhu cầu ăn thời hiện đại.</font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nói đến bữa ăn ngày Tết không
thể không nhắc đến câu ca dao xưa với thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng xanh.
Ngày nay, nhiều gia đình đã có những bữa ăn hiện đại với các thức ăn nhanh
lấy ra từ tủ lạnh nên nói đến thịt đông, chả giò, bánh chưng đều lắc đầu
quầy quậy vì sợ béo, sợ tăng Cholesterol, sợ đường huyết cao... </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Những nỗi sợ thời nay thường
xuất phát từ cuộc sống đầy đủ và quá quen thuộc với các bữa ăn giàu chất
đạm. Rất nhiều bạn trẻ ngày nay không biết người ta gói bánh chưng từ những
nguyên liệu gì, nấu một nồi thịt đông thế nào cho ngon. Thay vào đó là
fastfoods - thức ăn nhanh với xúc xích, thịt hộp, sữa gói, bánh kem,
socola... Nghỉ tết dài, nhiều gia đình tổ chức du lịch, nên bữa ăn ngày tết
lại càng đơn giản không khác ngày thường là mấy. Thế nhưng có hiện đại đến
thế nào đi chăng nữa, mấy ngày tết không nên bỏ qua những món ngon truyền
thống mà không có những món này thì không ra ngày tết được.</font></p>
<p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">Bánh chưng</font></b></p>
<p align="center">
<img border="0" src="mon%20ngon.jpg" width="350" height="264"></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Bánh chưng của người Việt Nam
được coi như là một biểu tưởng không thể thiếu của ngày đầu năm mới. Về cấu
trúc dinh dưỡng trong bánh chưng có đầy đủ đạm, mỡ, đường được nấu chín kỹ
nên dễ hấp thụ. Mặc dù hiện nay nhiều nơi bánh chưng được các nhà hàng bán
quanh năm phục vụ các bữa cỗ hoặc ăn sáng nhưng bánh chưng ngày tết có vị
trí đặc biệt. </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Nhiều nhà dù không gói, song
cũng đặt mua vài cặp để lên bàn thờ cúng gia tiên. Bánh chưng là món ngon
truyền thống đặc biệt đầy đủ chất và có thể để được rất lâu nếu biết cách
bảo quản. Bánh chưng thì luộc kỹ, rất rền và có một lớp nhựa nếp bao kín
toàn bộ khối bánh. Khi bánh được gói chặt bằng lá dong mà ngâm vào nước lạnh
thì lớp keo này đông cứng lại và có tác dụng bảo quản bánh rất tốt, tránh
cho bánh bị hỏng.</font></p>
<p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">Dưa hành</font></b></p>
<p align="center">
<img border="0" src="mon%20ngon2.jpg" width="350" height="219"></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Ăn bánh chưng không thể không
nhắc đến món dưa hành quen thuộc. Dưa muối là cách thức người xưa để dành
thức ăn rất khoa học. Ngày nay, mặc dù có rất nhiều món ăn nhanh hiện đại
nhưng nhiều gia đình vẫn thích sử dụng các món dưa truyền thống, trong đó
đầu bảng phải kể đến món dưa hành. </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Dưa hành muối đúng cách có vị
chua thơm, ăn ngon miệng, kích thích vị giác rất tốt. Dưa hành giúp cho tiêu
hóa nhanh, hấp thụ tốt và đặc biệt thích hợp khi ăn cùng các món giàu chất
béo khác. Bản thân hành củ đã có những chất được coi là vị thuốc cổ truyền
có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, rất tốt cho bộ máy tiêu hóa. Dưa hành cần phải
chọn nguyên liệu tốt và biết muối đúng cách thì mới đạt yêu cầu chất lượng
và là thực phẩm bổ sung chất xơ rất tốt trong các bữa ăn linh đình ngày Tết.</font></p>
<p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">Canh măng và các món chế
biến từ măng</font></b></p>
<p align="center">
<img border="0" src="mon%20ngon3.jpg" width="350" height="263"></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Măng thực chất cũng là một
loại rau. Nhưng ăn măng theo dạng nấu canh ngày Tết đặc biệt có ích vì món
canh măng không những giúp bạn dễ ăn, ngon miệng mà còn cung cấp chất xơ
giúp cho quá trình tiêu hóa ngày Tết tránh được những sự cố đáng tiếc vì quá
nhiều chất đạm. Ăn măng không nên ăn quá nhiều và cũng không nên ăn mỗi
măng. Thường thì măng được chế biến bằng nhiều cách thành món ăn ngày Tết,
song, phổ biến nhất là món canh măng nấu với thịt. </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Măng giúp cân bằng chất xơ,
chống táo bón, khó tiêu. Măng ít chất bổ những nấu cùng với thịt thì lại rất
hợp khẩu vị nhiều người. Bên cạnh đó nó cũng cung cấp một lượng Vitamin và
khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Măng nấu canh thịt chân giò là món ngon
không niên thiếu trong mâm cỗ ngày Tết, để có bát canh măng ngon ngày Tết
cũng là dịp để các chị em trổ tài nội trợ. </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Đây cũng là dịp để con gái
lớn rèn nữ công gia chánh trước khi có gia đình riêng. Vì dù cho các loại
thức ăn nhanh bầy bán ngày càng nhiều trong siêu thị, nhưng sẽ chẳng có siêu
thị nào bán món canh măng truyền thống. Nếu bạn nấu được món này trong bữa
ăn ngày Tết, chắc chắn ra đình bạn ấm cũng và hạnh phúc hơn nhiều.</font></p>
<p align="justify"><b><font face="Arial" size="2">Mứt gừng</font></b></p>
<p align="center">
<img border="0" src="mon%20ngon4.jpg" width="350" height="263"></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Ngày Tết không thể thiếu các
loại bánh và mứt. Riêng món mứt gừng được rất nhiều người ưa chuộng vì không
những thơm cay, ngọt đậm đà mà còn có tác dụng chống lạnh, chữa ho khan,
chống nôn mửa, đầy bụng, khó tiêu. Tiết trời ngày Tết thường lạnh và ăn uống
nhiều món chậm tiêu hơn ngày bình thường nên có món mứt gừng vừa hợp khẩu vị
lại vừa dễ ăn. </font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Mứt gừng làm đúng kỹ thuật để
được khá lâu và có thể mang theo khi đi du lịch xa. Nếu ăn uống có hơi quá
chén, sẽ rất yên tâm khi có vài miếng mứt gừng làm cho ấm bụng. Khi chọn
gừng để làm mứt, cần phải chọn loại gừng vừa phải không non quá mà cũng
không già quá. Nếu gừng non mứt sẽ không ngon còn gừng già thì nhiều xơ và
rất cay. Sau bữa ăn Tết có món tráng miệng mứt gừng nhấm nháp với chén trà
thơm vừa ngon vừa đầm ấm rất hợp với không khí ngày xuân.</font></p>
<p align="justify"><font face="Arial" size="2">Không có món ăn nào ngon hơn
những món mà bạn tự tay chế biến trong không gian sum họp đầu xuân của mỗi
gia đình. Vẫn biết ngày xuân còn phải dành nhiều thời gian để đi chơi Tết
cùng bạn bè và nhiều sinh hoạt văn hóa khác. Song những món ngon truyền
thống của dân tộc trong ngày Tết sẽ giúp bạn mang lại sự đầm ấm và hạnh phúc
cho gia đình mình.</font></p>
<p align="right"><font face="Arial" size="2"><b><i>Theo Phụ Nữ</i></b></font></div>
</body>
</html>